|
หมี่ขาวราดหน้าคะน้า |
| |
|
|
| |
|
ส่วนผสม |
|
|
1. เห็ดฟาง
(หั่นเป็นชิ้น) 25 กรัม |
 |
|
2. เห็ดนางฟ้า
(หั่นเป็นชิ้น) 25 กรัม |
|
3. ผักคะน้า
(หั่นตามขวางยาวประมาณ 2ซม.) 100 กรัม |
|
*ตรงก้านของคะน้าให้ลอกเปลือกที่แข็งออก หั่นแฉลบตามยาวประมาณ
2-3 ซม. |
|
4. แป้งมัน 2
ช้อนโต๊ะ |
|
5. น้ำมันพืช 1/2
ช้อนโต๊ะ |
|
6. น้ำตาลทรายขาว
1 ช้อนโต๊ะ |
|
7. ซอสปรุงรส 1
ช้อนโต๊ะ |
|
8. ซีอิ๊วขาว 2
ช้อนโต๊ะ |
|
9. ซอสปรุงรส 1
ช้อนโต๊ะ |
|
10. เกลือ 1
ช้อนชา |
|
11. พริกไทย 1/2
ช้อนชา |
|
12. ซีอิ๊วดำ 1
ช้อนโต๊ะ |
|
13. น้ำเปล่า 2
ถ้วยตวง |
|
|
|
|
|
|
|
วิธีทำ |
| 1.
แช่เส้นหมี่ขาวในน้ำให้นิ่ม นำขึ้นพักไว้ให้แห้ง |
|
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ๑/๒
ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนใส่เส้นหมี่และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน
พอเส้นหมี่สุกยกลง |
| 3.
นำโปรตีนเกษตรต้มพอนิ่ม แล้วหั่นครึ่ง |
|
4. จากนั้นตั้งกะทะใส่น้ำมัน
๑ ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่เห็ดและโปรตีนเกษตรลงผัด แล้วใส่เครื่องปรุง
: ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, เกลือ, พริกไทย, |
|
5. น้ำตาลทรายขาว,
น้ำส้มสายชู ผัดจนหอม ใส่ผักคะน้าตาม ผัดให้เข้ากัน
จากนั้นให้ละลายแป้งมันในน้ำเปล่า แล้วใส่ลงไปในกะทะ พอแป้งมันสุกยกลง |
| 6.
ตักเส้นหมี่ขาวและน้ำราดหน้าในภาชนะ
(หากชอบรสเผ็ดให้เติมพริกขี้หนูป่นแห้งคั่วตามต้องการ) |
|
|
| |